咖啡中毒之后恢复正常的时间，必须要根据咖啡中毒的严重程度以及症状的轻重而定。如果中毒比较浅，症状比较轻，例如只是出现精神烦躁、亢奋或者出现轻度的头晕、头痛、恶心、呕吐，通常多喝水或者补充液体，待咖啡因代谢完毕之后，一般24小时之内症状就能慢慢缓解。
但如果中毒比较重，影响了中枢神经系统的功能，例如出现了烦躁不安、谵妄、精神错乱，甚至会出现昏迷、休克、中枢性呼吸抑制等情况，很有可能会导致脑部的功能受损。这种情况如果早期能够得到及时地治疗，没有出现后遗症，一般3-7天左右咖啡因代谢完毕之后，症状也会慢慢恢复。
但是如果出现了后遗症，还必须要后期进行长期的康复治疗，恢复时间是不确定的。