红烧公鸡的做法

1.超市买了一只杀好的公鸡，回来剁成小块儿用冷水浸泡十分钟，再用开水焯好洗净（第一天做好了预备工作，用保鲜袋放好冰箱，现拿出来）

2.备好配料

3.热锅冷油放入冰糖融化

4.糖完全融化后放入鸡块翻炒上糖色

5.翻炒大约二分钟后加入葱姜蒜椒八角桂皮

6.再加入料酒生抽老抽翻炒

7.二分钟后加入足量的水盖上锅盖大火烧开

8.煮开后加盐转入中小火慢慢炖煮十五分钟左右至熟，视汤汁情况可开大火收汁出锅

9.摆盘