步骤 1
淋热水，不是滚水，别把肉烫熟了，不过也别怕烫熟，没事，试过就会有感觉。会起泡，但不要太多太大就行
步骤 2
烫好水去壳，贴着壳把韧带剥离即可
步骤 3
如果水烫的正好，就会很好剥。我怕水太烫，剥了一半比较难剥，那就再用热水烫烫
步骤 4
剥完以后有点黑，墨西哥象鼻蚌的特点
步骤 5
对半切开
步骤 6
再切成两半
步骤 7
肚子洗干净，腮扔了，其他切成小块，等下放到煮熟的粥里。。
步骤 8
斜着切片，喜欢薄的切薄，喜欢嚼劲的切厚。考验刀工的时刻来了。
步骤 9
滚起就好，注意时间不要太长，容易老了